2014-01-04から1日間の記事一覧

俺のイタリアン、俺のフレンチ

ブックオフの創業者で、｢俺のイタリアン、俺のフレンチ」を展開している、坂本孝氏の本を読みました。坂本氏のこれまでの経営や、俺のシリーズの店舗経営について、理念や実態がかなり詳細に記載されています。先ず、この本を読んでいて、飲食業界の収益構…